Garum 2.1

Garum 2.1 è un tapas bar bistronomico situato nel centro storico di Córdoba, a pochi passi dalla Mezquita e dal Ponte Romano. Fondato dallo chef Juan Luis Santiago e dal suo team, il ristorante combina le radici tradizionali andaluse con tocchi innovativi, concentrandosi su una cucina onesta e orientata al prodotto che enfatizza la stagionalità, il sapore e le texture contrastanti. Il menu presenta una fusione di influenze andaluse e arabe, con ingredienti provenienti dal proprio orto biologico e fornitori locali. I piatti signature includono il Salmorejo Amontillado, che ha vinto il premio per la migliore tapa a Córdoba Gastronómica, insieme a Zampetti di Maiale Croccanti, Churro di Coda di Bue con Cioccolato e Mazamorra di Pistacchio. L'ambiente di Garum 2.1 offre una sala da pranzo elegante e spaziosa, un'area bar con dieci tavoli e una terrazza all'aperto. Riconosciuto dalla Guida Michelin, il locale bilancia creatività culinaria moderna con un'atmosfera accogliente progettata per condividere i pasti, scoprire sorprese e godere del vibrante paesaggio urbano di Córdoba.