Grand Hyatt Berlin

9 Teilchen pro Person FLYING FINGERFOOD • Knusprige Thunfischpraline, Pfirsich-Chutney, Chilikresse • Auswahl an vegetarischem und Lachs-Sushi • Dinkelrolle, Kürbiscrème, Paprika, gegrillte Karotte, grüner Spargel • Geräucherter Lachs, Kartoffelpraline, Sauerrahm • Trüffelsandwich, Putenbrust, marinierter Weißkohl, knuspriges Brot • Berliner Kalbsboulette, Röstzwiebeln, Senfcrème • Gebratene Garnele, grüner Apfel, Yuzu • Mini-Zwiebelquiche, Petersilienschmand • Pumpernickel, Pulpo, Paprika, Trüffel-Sellerie, Paprika Aioli Vegan • Vegane Jakobsmuscheln, Yuzu-Kaviar, Miso-Dip • Rote-Bete-Tatar, Landbrot, Schmand, Meerrettichspäne • Knusprige Artischockenpraline, Trüffelremoulade • Goldene Nuggets, Honigtomate, Olivenperlen, Popcorn, Aniskresse • Gegrillter Tofu, Shiitakepilze, Honig-Chilimarinade FLYING DESSERT • Tiramisu, Salzzitrone • Mandeltarte, Thymian-Honigcrème • Schokoladenmousse, Beere • Chai Tee Crème Brûlée • Rote Johannisbeere Cheesecake, Walnusspraline • Pavlova, Sauerrahm, Beeren • Pistazienfinancier, Himbeergel Vegan • Zitronenmuffin, veganes Baiser • Muscovado-Pudding, Feigengel, Mandelstreusel • Dunkle Schokoladenmousse, Original Beans Schokolade, Passionsfruchtgel • Saisonaler Obststreusel

APPETIZER Fried freshwater prawns, lobster espuma, seasonal chutney, salicornia, calamansi crisp MAIN COURSE Fillet of beef, truffle jus, potato gratin, baby carrots, spiced onion DESSERT Piura chocolate ganache, macadamia praline, lychee sorbet, chocolate hips

Willkommensdrink am Anfang • Riesling Sekt Breuer, Edition X, Weingut Stefan Breuer • Weiß- und Rotwein • Mineralwasser, Saft und Softgetränke • Radeberger Pils vom Fass • Cappuccino, Kaffee, Espresso und Tee

• Creative dinner buffet (3 course menu with Euro 10,00 surcharge per person) • Beverage package for 3 hours including wine on choice of head waiter, beer, soft- and hot drinks • Use of the function room • Standard table linen, cream‐colored chair covers, mirror plates, candle holders, and three (3) printed menus per table