Hannappel

Hannappel a Essen presenta una cucina moderna, guidata dalla stagionalità, offerta principalmente attraverso menù di degustazione strutturati. La casa propone un menù di quattro portate e un menù più lungo "completo" con abbinamenti di vino opzionali, una selezione di vini e abbinamenti analcolici; supplementi come il roastbeef Miyazaki A5 e l'aragosta sono disponibili a pagamento aggiuntivo. I menù degustazione vegetariano sono disponibili solo su prenotazione anticipata e la cucina richiede che l'orario di inizio più tardi per il menù più ampio sia alle 20:00. Hannappel è gestito da Hannappel GmbH, rappresentata nell'impronta da Tobias Weyers e René Silva Sampaio, e promuove buoni regalo per i clienti. La cucina enfatizza tecniche raffinate e presenta menù di degustazione che bilanciano portate di pesce e carne seguendo un approccio raffinato, guidato dagli ingredienti, che mette in evidenza la provenienza e componenti di alta qualità. Le specialità includono Hamachi con cipolla, kohlrabi e aneto; Seeteufel (pesce prete) con mole, cavolo e cozza; agnello con foie gras e morelle; Miyazaki Roastbeef A5 (supplemento); e aragosta con lavanda e champagne (supplemento).