Hartmaier's Villa

La Villa Hartmaier è un ristorante a conduzione familiare situato nella storica Villa Watthalden a Ettlingen. Ha accolto gli ospiti dal 1998/99 e offre catering e menu personalizzati per eventi privati e aziendali con proposte per banchetti dedicate e pacchetti per gruppi a partire da 20 persone. Il ristorante è presente nella Guida Michelin come Selezionato. L'elegante interior design, che comprende la Bel Etage e il Salon Metternich, si apre su terrazze e giardini in stile mediterraneo. Questa combinazione crea un'atmosfera rilassata ma raffinata per pranzi e celebrazioni. La cucina offre una proposta stagionale e orientata al mercato (Marktküche) con influenze internazionali. Propone piatti creativi à la carte, menu degustazione e eventi tematici regolari. I menu vengono continuamente rielaborati con ingredienti di stagione e il team pone l'accento su presentazioni fresche e imaginative. Dennis Schneider è lo chef capo. È un Küchenmeister formato e certificato, che ha lavorato in cucine come quella di Traube Tonbach e con Karlheinz Hauser, e ora guida la cucina. Le specialità includono un menu di Amuse-bouche composto da dieci piccole delizie servite in sei portate, serate a tema tartufo e serate con aragosta (Hummer). Il ristorante presenta menu degustazione stagionali e orientati al mercato e gestisce una vasta vinoteca che offre etichette nazionali e internazionali con abbinamenti di vino.