Herbsaint

Il ristorante e bar Herbsaint dello chef Donald Link, fondato nel 2000 sulla storica St. Charles Avenue, è il fiore all'occhiello del Link Restaurant Group ed un noto punto di riferimento culinario a New Orleans. I riconoscimenti includono un James Beard Award (Miglior Chef: Sud, 2007), Times-Picayune 10 Best dal 2003, menzione da Eater National tra "I Migliori Ristoranti in America", inclusione nella Fine Dining Hall of Fame di Nation’s Restaurant News e nel Top 50 di Gourmet Magazine. Herbsaint presenta una sala da pranzo intima e centrata sull'ospitalità, un bar vivace, un patio per i walk-in (quando il tempo lo consente) e una sala da pranzo semi-privata per eventi speciali; l'atmosfera è classica di New Orleans: raffinata ma accogliente. La cucina coltiva rapporti stretti con agricoltori e pescatori locali per produrre una cucina francese-sudista contemporanea, con elementi di cucina italiana rustica. La sua filosofia si basa sulla stagionalità, sostenibilità e approvvigionamento regionale, con prodotti locali e frutti di mare e carni provenienti in modo sostenibile; il menu si abbina a una lista di vini e un programma vinicolo eclettici, accuratamente selezionati, con vini bilanciati che esprimono un senso di luogo e spesso provenienti da produttori piccoli o con mentalità sostenibile. Chef de Cuisine Tyler Spreen dirige la cucina. Le specialità includono gumbo con roux scuro, anatra confit con riso sporco e gastrique di agrumi, e piatti stagionali di cucina francese-sudista con influenza italiana rustica.