Hupperts

Hupperts a Stoccarda è gestito da Marianne Huppert e Michael Huppert GbR, presentando la filosofia "gusto puro dalla regione" focalizzata su ingredienti di stagione. Il team assembla piatti giornalmente da prodotti freschi di stagione e mette in evidenza l'approvvigionamento regionale sul suo sito web. Esempi di menu: fegato d'anatra con mela e brioche; salmone con carota e cavolfiore; Skrei con lenticchie e rafano. Il sito elenca menu degustazione di 5 e 6 portate a prezzi fissi e designa i piatti come esempi poiché il menu cambia con le stagioni. Hupperts è riconosciuto nella Guida Michelin come SELEZIONATO; il sito enfatizza il piacere dei sapori regionali puri. I contatti e le prenotazioni sono tramite la pagina di prenotazione online del ristorante. La cucina serve una cucina moderna e stagionale con un menu che cambia quotidianamente costruito su prodotti freschi regionali e presentato come menu degustazione a più portate. Gli chef combinano tecniche contemporanee con prodotti di stagione per mettere in risalto sapori regionali puri. Specialità: fegato d'anatra — mela, sedano, brioche; salmone — carota, cavolfiore, sesamo; Skrei — cavolo a punta, lenticchie, rafano; manzo — radice di prezzemolo, cipolla, fungo ostrica; formaggio di capra fresco — rabarbaro, nocciola, timo; dessert all'arancia — semi di zucca, vaniglia.