Il Palagio

Il Palagio è un ristorante stellato Michelin situato all'interno del Four Seasons Hotel Firenze nel centro di Firenze. Presenta una cucina toscana autentica combinando l'eredità culinaria italiana tradizionale con tecniche contemporanee. La cucina è guidata dallo Chef Esecutivo Paolo Lavezzini, la cui esperienza include alcune delle migliori cucine stellate Michelin in tutta Europa e avventure in Brasile. Il team pone la priorità su un approvvigionamento sostenibile e stagionale da agricoltori locali e artigiani etici per creare piatti che bilanciano tradizione e innovazione. Immerso in un'architettura rinascimentale storica, Il Palagio offre un'atmosfera intima con un arredamento elegante che valorizza il suo ambiente sofisticato e romantico. Il menu presenta una cucina italiana contemporanea incentrata sulle tradizioni culinarie toscane, enfatizzando ingredienti freschi e di stagione preparati con precisione e creatività. I piatti signature includono carciofi brasati farciti con topinambur e limone salato, ricciola del Mare Tirreno con salsa olandese all'ostrica, risotto San Massimo Riserva con latte di capra e erbe selvatiche, e filetto di manzo Chateaubriand à la Rossini con foie gras e tartufo nero. Queste offerte accuratamente curate riflettono l'impegno di Il Palagio per la qualità e l'arte creativa.