Il Pavone

Il Pavone si trova nel centro storico di Alghero, affacciato sul mare. Dal 1979, promuove una cucina stagionale di alta qualità, radicata nei freschissimi ingredienti locali. Il proprietario Domenico Caria e il suo team creano piatti che fondono la cucina tradizionale algherese con la creatività personale, presentando in modo evidente pesce e frutti di mare di alta qualità. Tra le offerte distintive ci sono pasta fresca con bottarga, carciofi abbinati a formaggio pecorino, e un peculiare formaggio di capra fatto in casa, noto per il suo sapore intenso. Il menu propone anche pesce fritto Alessandrina, insalata di polpo, antipasti e paella, con dolci come gelati aromatizzati con finocchio selvatico e caffè piccante. La sala da pranzo combina calore e carattere, con una veranda che si affaccia sul mare, dipinti contemporanei e una collezione unica di mini liquori. L'approccio culinario de Il Pavone rispetta le tecniche classiche, integrando i sapori sardi. Riconosciuto dalla Guida Michelin e da diverse pubblicazioni di viaggio, si distingue come un'istituzione preziosa che unisce ingredienti di alta qualità, cucina inventiva e un'ambientazione suggestiva.