In Cucina dai Pennisi

In Cucina dai Pennisi a Linguaglossa, in Sicilia, si combina una tradizionale macelleria con una cucina e ristorante, gestiti dalla famiglia Pennisi attraverso generazioni. La loro esperienza include la selezione della carne, la marinatura, l'invecchiamento e le fermentazioni, mettendo in evidenza tagli locali e internazionali, come quelli dell'Etna, di Modica, dell'Emilia, della Toscana, dell'Irlanda e dell'Argentina. Il locale promuove un'alimentazione sostenibile utilizzando ingredienti locali e presenta ricette di famiglia condivise per la prima volta dalle donne Pennisi, preservando il patrimonio culinario siciliano. La zona ristorazione può accogliere circa quaranta ospiti attorno a tavoli in marmo artigianali, con una griglia barbecue aperta visibile ai commensali, creando un'atmosfera incentrata sull'artigianato. Il menu si concentra su specialità siciliane, inclusi carni grigliate al barbecue e piatti regionali, arricchiti da selezioni curate di formaggi artigianali e salumi provenienti da produttori locali. Gli ospiti possono anche acquistare cibi pronti da cucinare a casa o cestini per pic-nic per godere di pasti all'aperto vicino all'Etna o alla pineta. Il ristorante detiene una distinzione BIB Gourmand, riflettendo il suo impegno per la qualità e la cultura della carne eccellente e della cucina siciliana.