Johanna Berger

Il ristorante Johanna Berger a Lübeck è gestito dalla proprietaria e chef Johanna Berger dal 2015; la cucina segue una filosofia di "bouquet culinario colorato" che Equilibra piatti inventivi e tradizionali e cambia regolarmente i suoi menù. Il locale è riconosciuto da Falstaff, Varta, Restaurant Guru e nella guida Michelin. Situato in eleganti stanze storiche con un tranquillo cortile interno, offre un'atmosfera rilassata e raffinata con un'area bar e posti a sedere intimi nella città vecchia di Lübeck. La cucina fonde influenze internazionali e mediterranee con prodotti stagionali e reinterpretazioni moderne dei piatti di casa; la cucina offre scelte à la carte, enfatizza la preparazione fresca e soddisfa le esigenze vegetariane, vegane e per allergie su richiesta. Johanna Berger (Proprietaria e Chef) ha svolto la formazione come cuoca e ha lavorato nel sud della Francia, a Londra, nel Mare del Nord e a Lübeck, e dal maggio 2024 è supportata dallo chef di cucina Jamel Jerome Poerschke, che porta esperienza nella gastronomia stellata e un focus sulla reinterpretazione della cucina regionale. Le specialità includono un menù degustazione a sorpresa in 3, 4, 5 o 7 portate, risotto allo zafferano, filetto di manzo (Rinderfilet), pesce del giorno e Plettenpudding, con una vasta lista di vini e opzioni di abbinamento dedicate per i menù degustazione.