Josto

Josto Ristorante è iniziato a febbraio 2010 come "Josto nel Vicolo", una piccola trattoria nel centro storico di Oristano ispirata a un guerriero sardo del 215 a.C. Nel settembre 2011, si è espanso in "Josto al Duomo", ospitato in un edificio storico un tempo occupato da ecclesiastici fino alla metà del XX secolo. Questa location fonde gioventù creativa con un profondo rispetto per la tradizione. Il ristorante abbraccia la cucina moderna sarda e mediterranea, mettendo in mostra ingredienti locali con un'enfasi su trasparenza e origine. La filosofia culinaria di Josto bilancia innovazione e tradizione, offrendo piatti elevati che evidenziano i ricchi sapori del suo territorio. Josto è collegato a un gruppo gastronomico che include Framento, noto per la sua innovativa pasta per pizza a lunga lievitazione, ed Etto, che si concentra su carni artigianali provenienti dalle regioni del Montiferru e del Guilcer, dando priorità alla tracciabilità e al minimo spreco. Riconosciuto nella Guida Michelin, Josto esemplifica la cucina contemporanea radicata nella cultura e negli ingredienti della Sardegna.