Kascabal Restaurante

Kascabal Ristorante si specializza nella cucina costiera messicana con un forte accento sulle specialità yucateche, frutti di mare e carni alla griglia di prima qualità. Il menu presenta piatti tradizionali come zuppa di lime, zuppa di frutti di mare, empanadas in stile Veracruz, guacamole, tacos e riso con frutti di mare. Pasta fatta a mano, pesce intero, preparazioni di aragosta e tagli di carne di manzo Prime USDA arricchiscono ulteriormente la selezione. I sapori regionali messicani si evidenziano attraverso la cochinita pibil, frutti di mare alla griglia, riso alla Veracruzana e pesce maya cucinato in foglia di banana e foglia santa con achiote e arancia amara. I frutti di mare sono un piatto di punta, con offerte che includono aragosta di Sisal, gamberi, polpo, pesce, ostriche, granchio di pietra e granchio reale dell'Alaska. La selezione di carni si concentra sulla carne di manzo Prime USDA, una classificazione superiore che rappresenta meno del 2% della produzione statunitense, con tagli come New York strip, rib eye, filet mignon, porterhouse, tomahawk e un tomahawk dorato di 24 carati. Le tecniche di cottura includono arrosto a legna, griglia a carbone e marinature in stile zarandeado. Tortillas fatte a mano, verdure grigliate e contorni della casa completano lo stile rustico ma celebrativo. Kascabal Ristorante combina elementi di una macelleria di alta gamma con audaci sapori regionali messicani e abbondanti frutti di mare in un menu progettato per essere condiviso.