Kettner's Kamota

Kettner's Kamota a Essen-Werden è un ristorante gestito dallo chef e co-fondatore Jürgen Kettner e dal partner commerciale Wiebke Meier. Kettner si è formato al Residence di Essen e presso Bean & Beluga (Dresda), Schöngrün (Berna) e Esplanade (Saarbrücken), guadagnando successivamente una stella Michelin presso Pietsch by Kettner entro sei mesi e venendo nominato talento emergente da Gault Millau. La cucina enfatizza la chiarezza, le salse raffinate e le essenze. Menu à la carte in giorni feriali selezionati; allergie e intolleranze vengono accommodate con almeno 24 ore di preavviso. La sala da pranzo è accogliente ed esclusiva, elegantemente alla moda con un carattere tradizionale di Wirtshaus e mira a far sentire ogni ospite come il miglior ospite del mondo. La cucina pratica un approccio stagionale e basato sugli ingredienti etichettato come "Nuova Austriaca", che combina le tradizioni Styriane con la precisione e la tecnica giapponese. Jürgen Kettner è lo chef capo. Le specialità includono menù degustazione stagionali da 4 o 6 portate che cambiano ogni 6-8 settimane, menù vegetariani su richiesta e una piccola greisslerei che offre prodotti selezionati dalla Stiria e dal Giappone.