La Deuvalière

La Deuvalière è situata in un edificio del XVI secolo nel quartiere Plumereau, nel cuore della vecchia città di Tours. L'architettura tradizionale del ristorante mette in evidenza travi a vista, pavimenti in terracotta e pietra di tuffo, creando un'atmosfera autentica. La sua posizione leggermente defilata offre un'atmosfera intima e tranquilla, nonostante la centralità della posizione. All'interno, la sala da pranzo raffinata e accogliente è abbellita da un camino monumentale in inverno e beneficia di aria condizionata in estate, garantendo comfort durante tutto l'anno. La cucina di La Deuvalière pone l'accento su prodotti freschi e di stagione, offrendo piatti subtili e inventivi ispirati a molteplici tradizioni culinarie. Lo chef Julien Martineau dirige la cucina con una visione che bilancia sofisticazione ed eleganza con un'espressione moderna del territorio. Le sue specialità includono un flan di foie gras alle clementine, un magret di anatra affumicato, un magret di anatra con purè di patate e castagne, una costa di maiale cotta a bassa temperatura con verdure di stagione arrosto, e dolci come la crostata al limone yuzu e il tiramisù signature. Dal 2016, Alexandra e Julien gestiscono il ristorante, unendo patrimonio e spirito contemporaneo. Alexandra porta con sé una solida esperienza nel settore dell'ospitalità e una filosofia di servizio radicata nell'apertura e nella condivisione, accogliendo clienti da tutto il mondo con una padronanza dell'inglese e dello spagnolo. Il ristorante collabora strettamente con artigiani e produttori locali, tra cui un caseificio, un panificio, un gelataio e un enotecario, per garantire ingredienti di qualità e un'esperienza autentica dell'arte di vivere alla francese.