La Paix

La Paix è stata fondata nel 1892 a Anderlecht. Il ristorante detiene un riconoscimento di DUE STELLE Michelin e un punteggio di Gault & Millau di 17.5/20. Il team afferma un obiettivo di occuparsi degli ospiti e di migliorare ogni giorno, enfatizzando raffinatezza e sapori intensi radicati nei prodotti locali, rimanendo aperti al mondo. Questi premi, la dedizione quotidiana e l'intento culinario sostengono l'identità distintiva di La Paix nella scena della ristorazione raffinata a Bruxelles. Occupando un edificio neoclassico, l'interno intreccia la storia del sito con opere d'arte contemporanea di Charles Kaisin, Kasper Hamacher e Lana Ruellan. Si apre su una grande cucina a vista, creando un'atmosfera raffinata, artistica e storica. La cucina è creativa e contemporanea con influenze asiatiche. Condensa la cucina belga in un microcosmo: calda e non pretenziosa, generosa ma raffinata, sottile ma potente e profondamente locale pur abbracciando sapori globali. La cucina è guidata dallo chef David Martin. David Martin ha ricevuto il premio "Chef dell'Anno 2019" di Gault & Millau, è noto per le sue realizzazioni imprenditoriali e innovative e dirige diversi altri locali, riflettendo una rete culinaria più ampia.