La Roche Le Roy

La Roche Le Roy a Tours occupa un elegante maniero del XVIII secolo che ha riaperto nel 1986 e ha ricevuto una stella Michelin nel giro di un anno sotto i precedenti proprietari. La casa offre un ampio programma di vini con circa 500 riferimenti, con 4.500-5.000 bottiglie in invecchiamento nella cantina e circa cinquanta vini disponibili al calice. Le sale da pranzo abbinano legno grezzo e pietra a vista con un elegante, moderno e minimalista design; in caso di bel tempo, una intima terrazza ombreggiata e un'area giardino bucolica accolgono gli ospiti. La cucina è francese e 100% fatta in casa, mescolando tecniche classiche e contemporanee con un forte focus stagionale e note floreali e di terroir. I piatti sono sviluppati in modo collaborativo e molti componenti sono prodotti internamente; un menù degustazione a carte blanche mette in mostra la creatività dello chef. Maximilien Bridier, originario di Blois e formato a partire dai 16 anni (CAP e brevet professionnel), ha acquisito esperienza in Inghilterra e Svizzera, ha preso in gestione il ristorante nel 2016 e ha guidato una significativa ristrutturazione nel 2024 per espandere e rifinire gli spazi di ristorazione. Specialità: ris de veau, aragosta, zampe di rana, escargot; pane fatto in casa (farine locali, fermentazione di 48 ore); fiori commestibili e erbe aromatiche dal giardino in loco.