Le comptoir 17

Le Comptoir 17 è un bistrot in stile parigino a Mannheim fondato da Gregor Ruppenthal e Maia Valente, aperto a dicembre 2014. Il ristorante segue una filosofia di convivialità, generosità e autenticità, offrendo cucina bistrot francese guidata dal mercato concepita da Gregor Ruppenthal e immaginata da un team di chef e ristoratori esperti radicati nel gruppo Marly. È stato incluso nella selezione Michelin 2016 ed è stato riconosciuto da Der Feinschmecker come uno dei "500 migliori ristoranti per ogni giorno." La sala da pranzo ricrea un'atmosfera autentica da bistrot parigino focalizzata sulla convivialità e sull'autenticità. I posti a sedere sono intimi, gomito a gomito ("coude à coude"), all'interno di un design bistrot caldo e generoso. La cucina opera con un approccio di mercato, producendo piatti stagionali guidati dal mercato che combinano tecniche francesi classiche con la tradizione culinaria del bistrot. Il pesce costiero bretonico è abbinato a prodotti di stagione, e il team seleziona pesce e frutti di mare esclusivamente dal partner della pesca costiera bretonica Nicolas Tanguy a La Trinité-sur-Mer. Il locale enfatizza la condivisione e i piatti classici del bistrot preparati con una sensibilità da cucina di mercato. Giuseppe Ballaro è il Chef de Cuisine. Le specialità includono ostriche fresche bretoni importate; zuppa di pesce con aioli e crostini; steak tartare au couteau; branzino catturato in linea di Quiberon; e capesante gratinate su purè di sedano.