Le Landemer

Le Landemer è un piccolo hotel-ristorante gastronomico sulla costa del Cotentin. L'edificio di 150 anni è stato riaperto dopo una completa ristrutturazione nel 2014 ed è stato nominato secondo miglior hotel 3 stelle di Francia nel 2019 (Trivago); il ristorante è presente nella guida Michelin. La sala da pranzo comprende dieci tavoli ben distanziati sotto un tetto di vetro con vista panoramica sul mare; lo spazio è organizzato per rispettare la discrezione e il distanziamento fisico. La cucina pratica uno stile moderno e preciso, focalizzato sui prodotti e sul terroir normanno, lavorando a stretto contatto con i produttori locali delle coste, delle pianure, dei filari e delle paludi. Il team definisce la cucina esclusivamente con prodotti normanni un rigoroso e curioso approccio "terroirista" che premia scoperte inaspettate. Il ristorante offre un'unica degustazione a tempo in diversi formati con abbinamenti facoltativi di cibo e bevande normanne o cibo e vini che mettono in risalto i vini naturali. Lo chef Alex Yvon è entrato a far parte di Le Landemer nel 2020 ed è originario della Valle della Loira. Le specialità includono Promenade (6 tappe), Randonnée (8 tappe), abbinamento cibo e bevande normanne (extra), abbinamento cibo e vini con vini naturali (4 o 6 bicchieri), e un menu senza opzione carne.