L'Entre D'Eux

L’Entre D’Eux è un accogliente ristorante a conduzione familiare situato nella campagna di Pont-à-Celles, gestito da Caroline Druine e Alexandre Godart. Caroline porta con sé una formazione presso la scuola alberghiera Ter Duinen a Koksijde e tirocini presso Maison Marit e L’Essentiel. Nella sua cucina, enfatizza l’uso di prodotti locali, stagionali e principalmente biologici. Alexandre accoglie gli ospiti e gestisce la sala. Gault & Millau ha valutato il ristorante 13/20 nel 2019 e 13.5/20 nel 2022, e dal 2021 il ristorante detiene la distinzione Michelin Bib Gourmand. Il team offre menù à la carte e speciali, catering e asporto, e emette voucher regalo su richiesta. La sala da pranzo offre un’ambientazione calda, accogliente e confortevole nella campagna del villaggio, con un’atmosfera intima e orientata alla famiglia. La cucina è di ispirazione francese contemporanea, con un approccio farm-to-table, incentrata su ingredienti locali, stagionali e prevalentemente biologici; anche le selezioni di vini seguono questo stesso schema stagionale e locale. La chef è Caroline Druine. Le specialità includono gamberi scottati con arachidi, mango, lime, coriandolo e avocado; filetto di sogliola con salsa agrumata, chorizo e finocchio; pollo Coucou de Malines con cremosi animelle croccanti e salsa in stile vol-au-vent; piatto di formaggi regionali; e macaron con violetta e mirtilli rossi.