Luisl Stube

Luisl Stube è un ristorante gourmet stellato Michelin situato a Lagundo, vicino a Merano, in Italia. Lo chef Luis Haller guida la cucina, focalizzandosi sulla creazione di piatti innovativi che utilizzano esclusivamente ingredienti sani, genuini e a chilometro zero, provenienti da fonti locali. Il menù presenta componenti come carne di manzo locale Laugen, pinoli di pino mugo e verdure coltivate in campi di permacultura, riflettendo un impegno per la freschezza e la sostenibilità. La cucina mescola tecniche culinarie creative con un preciso equilibrio di consistenze e sapori, combinando cremosità con croccantezza e dolcezza con acidità. Ogni piatto emerge come un capolavoro, esemplificato dai tortelli ripieni di formaggio aromatizzati con malto caramellato e birra Forst, accompagnati da sambuco e patate di Lagundo. Luisl Stube fa parte dell'istituzione Schlosswirt Forst, nota per la fusione di cucina tradizionale e gastronomia di qualità Michelin. Il ristorante ha ricevuto consensi costanti, inclusi due cappelli nella Guida de l’Espresso, tre cappelli con 16,5 punti da Gault&Millau e conferme ripetute della sua stella Michelin, accompagnate da riconoscimenti dalle guide Falstaff e Gambero Rosso.