Manta

MANTA è un ristorante moderno di fronte all'oceano situato presso The Cape, un hotel Thompson a Cabo San Lucas. Concebuto dallo chef messicano con stella Michelin Enrique Olvera, unisce l'eleganza discreta del deserto e l'immensità dell'Oceano Pacifico, offrendo viste mozzafiato sui tramonti dell'Iconico Arco di Cabo. La cucina di MANTA fonde la cucina messicana contemporanea con influenze peruviane e giapponesi. Sotto la guida dello chef di cucina Abisai Sánchez, la cucina utilizza ingredienti sostenibili di provenienza locale dalla Baja California per creare un menu stagionale che evidenzia equilibrio, precisione e identità regionale. I piatti distintivi includono sashimi con ají amarillo e wasabi, ceviche peruviano, gamberi, scallop, aguachile di polpo, anticucho di polpo con pasilla mixe e maionese di chorizo, pollo fritto coreano con barbecue e daikon sott'aceto, bun al maialino cochinita al vapore e torta di spugna al cioccolato con gelato di arachidi e tamarindo. La sala da pranzo presenta un design sobrio e moderno che concentra l'attenzione sulle viste panoramiche dell'oceano e sulla bellezza naturale che circonda il locale, creando un'atmosfera elegante e serena che complemente l'esperienza culinaria raffinata.