Mesón Octavio

Mesón Octavio, situato a Ciudad Real, Spagna, è insignito del Bib Gourmand della Guida Michelin e ha ricevuto il premio Sol Repsol nel 2018. Fondato nel 1997 dalla famiglia della madre Santiaga e dei suoi figli Aurora, José e Belén, il ristorante presenta uno stile che loro descrivono come "cucina emotiva", dove ogni componente è progettato per evocare risposte sensoriali ed emotive. La cucina è guidata dalla Chef Creativa Aurora, che combina ingredienti tradizionali mancheghi, forniti da produttori locali, con tecniche culinarie imaginative. I piatti principali includono polpette di cinghiale, filetto di cervo marinato al ginepro accompagnato da marmellata di miele e zafferano, maialino da latte cotto lentamente per sedici ore a 35ºC, pernice rossa in escabeche di vino, e tenera "segreto" di maiale iberico servita con salsa di funghi shiitake. L'interno del Mesón Octavio presenta un arredamento di gusto e disposizioni di posti intimi che creano un'atmosfera calda e accogliente, mescolando comfort con eleganza discreta, rendendolo un ambiente ideale per gustare una cucina tradizionale raffinata arricchita da tocchi creativi. L'approccio culinario del ristorante si concentra sull'espressione del patrimonio regionale attraverso ingredienti di qualità e preparazione innovativa.