Minato

MINATO presenta un concetto di ristorazione giapponese focalizzato nel quartiere del porto di Sonwik a Flensburg. Il ristorante coltiva il suo stile distintivo attraverso tecniche tradizionali, artigianato raffinato e un senso giapponese per i dettagli. Offre portate preparate con cura, nota la sua apertura a esigenze alimentari e richieste speciali, e fa disposizioni particolari per gruppi di sei o più persone. La cucina si concentra su preparazioni semplificate e ridotte che si basano su tecniche tradizionali e un'enfasi sulla semplicità: pesce eccellente e riso perfettamente condito. Ingredienti freschi sono alla base dell'approccio del ristorante alla raffinatezza. Hiro Suzuki è lo chef e riceve la fiducia dei commensali per le sequenze dello chef. Le specialità includono Omakase (il menu sorpresa dello chef), il menu sushi James in tre portate e abbinamenti di cocktail giapponesi, vini selezionati e sake.