Müllers auf der Rü

Müllers auf der Rü è una brasserie nel Kultviertel Rüttenscheid di Essen, che programma regolarmente eventi culinari, tra cui serate con i produttori di vino, menù a tema, eventi di brunch e una serie di pranzi per affari, sottolineando il suo focus sulla comunità e sugli eventi; è riconosciuta dalla Guida Michelin (SELEZIONATA). La sala da pranzo mostra un'atmosfera da mercato attorno a una cucina a vista che funge da punto focale ed è progettata per permettere agli ospiti di osservare e partecipare da vicino all'atmosfera culinaria; un'area con tavolo alto (Hochtischbereich) offre un servizio veloce e informale, mentre un'area da pranzo separata offre un servizio al tavolo classico nelle serate. La cucina segue principi stagionali e basati sul mercato, radicati nella cucina di mercato stagionale, e presenta piatti onesti, fatti a mano e sostanziosi e classici regionali insieme a piatti stagionali rotanti, mescolando comfort tradizionale con sensibilità da cucina di mercato. Stephan Conze guida la cucina come Chef di Cucina. Le specialità includono bratkartoffeln (patate fritte), backfisch (pesce fritto), Käsespätzle (gnocchi di pasta al formaggio), currywurst e piatti di mercato stagionali.