Nerua Guggenheim Bilbao

Nerua Guggenheim Bilbao è un ristorante con una stella Michelin situato all'interno del Museo Guggenheim di Bilbao, con una cucina creativa profondamente legata al suo ambiente locale. Il concetto del ristorante, "Muina", rappresenta l'anima e l'essenza della sua cucina, con un focus su aroma, bellezza, consistenza e sapore. Lo chef Josean Alija, formato sotto la guida di rinomati chef contemporanei, dirige la cucina con uno stile che bilancia creatività essenziale e accessibilità. Il menù cambia tre volte all'anno per riflettere la disponibilità stagionale, approvvigionando ingredienti direttamente da fattorie, giardini e dal mare nelle vicinanze. Collaborazioni con produttori locali assicurano i prodotti freschi e di massima qualità. I piatti variano da stufati come "Guisante Lágrima" con bietola e ricci di mare a preparazioni tradizionali basche come "Merluza Albardada" con salsa nera e pil pil di pepe verde. Un menù degustazione, intitolato anch'esso "Muina", offre un'esperienza curata di ingredienti regionali e artigianali presentati con tecniche inventive. Il ristorante mantiene forti legami con le tradizioni culinarie basche attraverso una lente contemporanea.