Nose & Belly

Nose & Belly ha aperto nel 2020 per realizzare una visione contemporanea della gastronomia, canalizzando la passione del team per l'artigianato e la presentazione di prodotti di alta qualità. L'esercizio è riconosciuto dalla Guida Michelin come SELEZIONATO, con la sua cucina descritta come innovativa e regionale. La sala da pranzo presenta un'atmosfera di alta cucina che si concentra su una presentazione riflessiva e uno scambio conviviale, invitando gli ospiti a rilassarsi e scoprire. Le immagini sul sito trasmettono un ambiente di ristorazione intimo e curato. Il ristorante cerca di creare un'esperienza di ospitalità rompendo la rigidità della haute cuisine classica e servendo composizioni di sapori che lavorano a livello emotivo. I gusti familiari vengono rielaborati in nuove espressioni mentre influenze lontane sono rispettosamente intessute con prodotti di stagione locali e ingredienti a chilometro zero. Lo chef Hendrik Ketter guida la cucina. Tra le specialità ci sono il pane a lievitazione naturale fatto in casa, piatti in stile degustazione di alta cucina e una selezione di vini curata.