Osteria de Börg

L'Osteria de Börg è un ristorante tradizionale romagnolo situato nel quartiere storico di Borgo San Giuliano a Rimini. Si concentra sulla pasta fresca fatta a mano e sugli ingredienti locali, presentando carni e prodotti del presidio Slow Food provenienti da fattorie regionali. Il menu include piatti classici come cappelletti serviti in brodo di gallina e vari tagli di Mora Romagnola, pregiata per il suo sapore selvatico e speziato. I co-proprietari Mirko Monari, Giuliano Canzian ed Enrica Mancini gestiscono il ristorante dal 2007, enfatizzando il patrimonio culinario della Romagna e le collaborazioni con produttori locali appassionati. La loro carta dei vini mette in evidenza selezioni principalmente provenienti dalle colline attorno a Rimini, completando la cucina regionale autentica. L'atmosfera combina un' atmosfera informale e accogliente con decorazioni colorate ispirate al boom economico italiano, arredi in legno, lampade artigianali realizzate con utensili da cucina riutilizzati, e una cucina aperta con un grande forno a legna. I posti a sedere includono diverse calde stanze interne e tavoli all'aperto in una pittoresca piazza del paese. Lo chef Mirko Monari guida la cucina, offrendo piatti tradizionali romagnoli con sapori genuini e un'accurata attenzione ai dettagli, dagli antipasti ai dessert, con specialità che includono pasta fatta a mano, carni locali grigliate e brasate, piadine fatte in casa e cassoni, e salumi certificati Slow Food. L'Osteria detiene il riconoscimento Bib Gourmand dalla Guida Michelin.