Ox & Klee

Ox & Klee detiene due stelle Michelin. Il ristorante presenta il suo concetto come "L'Arte del Gusto", con l'obiettivo di trasformare il sapore in un Gesamtkunstwerk sensuale attraverso accurati percorsi di più portate. Il team definisce l'esperienza con un approccio culinario preciso, sorprendente e una creatività pronunciata. La sala da pranzo presenta linee chiare e toni caldi. Il servizio è personale e presente, progettato per far sentire gli ospiti sia a loro agio che ispirati. La cucina moderna e creativa viene presentata come percorsi di degustazione a più portate. I piatti spaziano da composizioni placcate filigranate a fingerfood espressivi e sono curati come parte di una narrativa sensoriale coerente. Daniel Gottschlich è lo chef e proprietario. Le specialità includono il Menü Klee, un menù degustazione vegetariano, e il Menü Ox, un menù degustazione di pesce, carne e frutti di mare. L'esperienza multi-portata L'Arte del Gusto è offerta insieme a un abbinamento di bevande corrispondente, disponibile con o senza alcol. Le opzioni di abbinamento della casa sono la selezione di vini Alpha–Omega, scelta per tracciare la storia e la geografia delle uve fermentate, e Back to Zero, un abbinamento analcolico zero waste creativo che enfatizza la sostenibilità.