POF

POF è un ristorante a stile di condivisione a Rennes, incentrato sul dining conviviale dove gli ospiti scambiano e scoprono sapori. I proprietari/operatori sono Julien e César. Il ristorante è progettato per collaborare con produttori locali: dopo più di un anno di incontri e degustazioni, ha selezionato una rete descritta come la "crème de la crème". POF è riconosciuto nella Guida Michelin come un indirizzo selezionato per la cucina creativa. Elementi pratici includono opzioni da asporto — tutti i menù possono essere portati via con una piccola riduzione su alcune formule — rafforzando uno spirito informale e accogliente. La sala da pranzo è calda e confortevole con un'atmosfera di condivisione simile a quella di casa; presenta un'area bar e posti a sedere conviviali per lo scambio di gruppo. Il team trae ispirazione dalle esperienze artistiche di tutto il mondo per informare la loro cucina. POF promuove una cucina sincera, golosa e fortemente stagionale, con un menù che enfatizza l'approvvigionamento locale e preparazioni contemporanee creative. In cucina, viene creato il formato TY PLAT — piccoli piatti bretoni fatti in casa — come fulcro del concetto, condivisi o consumati da soli. Tra le specialità ci sono le lasagne bretoni, i piatti da condividere di piccole portate bretoni, e vini e birre della casa.