Quatre Molins

Quatre Molins è un ristorante con una stella Michelin situato a Cornudella de Montsant, Tarragona, Spagna. Offre due menu degustazione che mettendo in risalto una fusione di tradizione mediterranea e tecniche culinarie moderne, enfatizzando i prodotti locali del Priorat e del Delta dell'Ebro. I piatti integrano influenze culinarie francesi insieme ai sapori asiatici, creando un'esperienza varia e inventiva. Lo spazio trae ispirazione dal mondo del vino, con elementi in ferro battuto e legno che richiamano i tradizionali barili di vino. Questo design favorisce un'atmosfera vivace ma intima che mantiene un legame con il paesaggio e il patrimonio della regione. Lo chef Rafael Muria, che si è formato all'Escola Hofmann di Barcellona e ha acquisito esperienza in rinomate cucine come quelle di Michel Bras e dell'Atelier di Joël Robuchon, guida la cucina. Ha aperto Quatre Molins a 23 anni e detiene la sua stella Michelin dal 2021. La sua cucina esprime audacia e curiosità, integrando la sua formazione familiare nell'apicoltura e l'ambiente locale. Tra i piatti di punta ci sono i cannelloni di carne stagionata con crema di ostrica e pecora, il giardino di mare, l'uovo morbido stagionato con alga kombu e gelatina reale, salsa al tartufo e lepre reale. Il ristorante offre anche pane di Forn Sistarè e propone abbinamenti di vini per completare i menu degustazione.