Rauch & Rebe

Rauch & Rebe è un ristorante che enfatizza la passione, l'artigianato e ingredienti di alta qualità. Il team si concentra sulla sostenibilità e sui vini abbinati, con il sommelier Michael Stafford che sovrintende alle raccomandazioni. Dopo due stagioni invernali al Tauernhaus Wisenegg a Obertauern, il team è tornato a Graz per rivitalizzare l'esperienza "Rauch & Rebe". Il ristorante è selezionato dalla Guida Michelin e riceve altri riconoscimenti e nomine locali. La cucina adotta un concetto di fumo e vigna abbinato a una guida enologica informata. Situato nell'Augarten Art Hotel di Graz, il ristorante offre un'atmosfera accogliente e invitante, con un'enfasi sulla calda ospitalità e su un'esperienza gastronomica confortevole. La cucina segue una filosofia farm-to-table e stagionale e presenta preparazioni contemporanee di piatti regionali e classici. Gli ospiti possono scegliere un menu à la carte completo durante le sere e un variegato menu pranzo stagionale con specialità quotidiane che vengono annunciate tramite i social media. Christian Bernhard è lo chef capo. Le specialità includono un antipasto di uovo biologico fritto, arancini all'aglio selvatico, trota salmonata confit, agnello di Pasqua con finferli e asparagi, costine alla griglia in stile casalingo e una Wiener schnitzel di vitello allevato al latte.