Redheaded Stranger

Redheaded Stranger a East Nashville offre cucina Tex-Mex ispirata al sud-ovest, radicata in una preparazione che enfatizza ingredienti freschi e di stagione. Il ristorante è stato annunciato dal chef Bryan Lee Weaver nel 2017 ed è aperto dall'estate del 2019; prende il nome dall'album di Willie Nelson Red Headed Stranger. L'operazione enfatizza la freschezza e una cucina informale, detiene un Bib Gourmand della Guida Michelin, offre catering per ordini off-site con preavviso e propone menù separati Sunup (colazione) e Sundown (sera). Un informale tacos shop di quartiere, opera su base "chi prima arriva, prima serve" senza prenotazioni e presenta un'atmosfera semplice e accessibile tipica dei taco shop. La cucina Tex-Mex e messicana ispirata al sud-ovest si concentra su preparazioni fresche e basate su ingredienti di stagione e tortillas fatte in casa. Bryan Lee Weaver (Chef Esecutivo & Partner) attinge a una vita trascorsa in cucina, iniziata a 14 anni in un ristorante messicano, addestrandosi nella ristorazione di alta classe e nella charcuterie a Portland, per arrivare a diventare Chef Esecutivo a Los Angeles e guidare Butcher & Bee a Nashville; combina tecniche di conservazione e sensibilità basate sugli ingredienti con i sapori del sud-ovest. Le specialità includono tacos per colazione, tacos di brisket, piatti a base di Hatch green chiles, tortillas fatte in casa e classici del Tex-Mex.