René

René rivive un'epoca in cui la semplicità regnava in un'ex friterie trasformata in un affascinante bistro vintage. Il ristorante è descritto come una scelta affidabile ed è stato segnalato dalla MICHELIN come un "Coup de coeur" e consigliato nella lista delle più autentiche trattorie di Bruxelles. René gestisce direttamente le prenotazioni e chiede agli ospiti di contattarlo telefonicamente. L'entrata della MICHELIN non fornisce una biografia dello chef o dettagli sulla provenienza degli ingredienti. La sala da pranzo evoca un'atmosfera nostalgica e disinvolta con decorazioni classiche da bistro. La cucina si concentra su piatti classici belgi eseguiti con semplicità, privilegiando preparazioni tradizionali e porzioni generose. Le specialità includono cozze preparate con escargots; un raro steak (saignant) con salsa Béarnaise fresca; e una carbonade saporita, ognuna accompagnata da una porzione di patatine fritte croccanti.