Restaurante Mina

Il ristorante Mina offre un'esperienza gastronomica contemporanea spagnola profondamente radicata nelle tradizioni culinarie basche. Il locale enfatizza un viaggio gastronomico integrale, presentando sezioni dedicate alla sua cucina, ingredienti freschi, menù di degustazione, cantina di vini ed esperienze regalo. Questo approccio evidenzia un impegno verso i prodotti di stagione e i materiali freschi scelti con attenzione. Il menù presenta piatti raffinatissimi e inventivi realizzati con frutti di mare, pesce, selvaggina e prodotti agricoli di prima qualità. I piatti emblematici includono tonnetto cantabrico confit accompagnato da melanzana in tè rosso, granchio servito in salsa di tuorlo d'uovo di fattoria e ostrica Gillardeau calda accompagnata da chutney di prugna. Altri piatti in evidenza sono la capasanta arrosto con crema di patate e costine di maiale iberico, merluzzo con stufato di fagioli pochas freschi, quaglia di Bresse arrosto su stufato di trippa di baccalà e piccione arricchito con pane speziato, miso, caffè e anguilla affumicata. I dessert riflettono la stessa attenzione ai dettagli, con latte di fattoria alla vaniglia, gelato di lampone, cioccolato e chiboust di bourbon. La presenza di un menù di degustazione insieme a una cantina di vini curata sottolinea l'approccio del ristorante a un'esperienza di alta cucina elegante, ideale per occasioni speciali e celebrazioni memorabili.