Rock-Fort

Rock-Fort è un ristorante raffinato, incentrato sul pesce, nel cuore di Bruges, dove lo Chef Laurent porta le sue radici di Zeebrugge in una cucina contemporanea. La carta dei vini della casa mescola vini naturali e tradizionali scelti per abbinarsi ai sapori puliti della cucina, e la cucina offre menù strutturati di più portate — opzioni da 3, 5, 6 e 7 portate — oltre a un menù del pranzo che cambia settimanalmente. Nei sabati sera e nei giorni festivi, il ristorante serve i suoi menù da 6 o 7 portate, e Rock-Fort è stato riconosciuto dalla Guida Michelin (SELEZIONATO) per la sua attenzione a pesce e frutti di mare. Il ristorante proietta un'atmosfera calda e accogliente dove giovani e meno giovani si riuniscono per una cena conviviale in un ambiente contemporaneo e accogliente. Un'atmosfera intima e un servizio amichevole completano un'atmosfera accessibile ma raffinata. La cucina offre una cucina contemporanea a base di frutti di mare che celebra il mare con preparazioni precise e pure, e prodotti di stagione. Combina tecniche raffinate con una filiera corta, lavorando esclusivamente con prodotti freschi e di alta qualità forniti direttamente dal produttore al piatto per produrre interpretazioni gastronomiche del comfort food, applicando tecniche contemporanee a sapori familiari e appaganti. Le specialità includono: astice grigliato con beurre blanc, dashi e verbena (firma dello chef); agnolotti di astice con arancia sanguinella; merluzzo con Baeckelanders e kombu; preparazioni di coquille (capesante) con ponzu o dashi; e la variazione signature "Carbonara ma diversa."