Sartory

Sartory è un ristorante premiato con stella Michelin situato nel centro di Augusta, intitolato al capo cuoco del XIX secolo Johann Georg Sartory. Ospita il festival gastronomico Simon Lang & Friends, vanta il Capo Cuoco Chris Campbell, la Junior Sous-Chef Laura Hollander e il sommelier-host Lars Vogel, ed è parte dell'Hotel Maximilian, offrendo esperienze esclusive tra cui un Chef's Table in cucina e una Private Dining Table per riunioni intime. È riconosciuto su varie guide e premi tra cui Michelin, Gault & Millau, Gusto, Varta, Falstaff, Schlemmer Atlas e Der Große Guide. Una sala da pranzo in stile intimo presenta un design elegante e lineare che enfatizza l'eleganza e un'atmosfera raffinata e boutique, con posti a sedere per 24 ospiti nel Salon Privé. La cucina si radica nella tecnica francese e si arricchisce di elementi mediterranei per produrre composizioni di sapori moderne e intensamente aromatiche, offerte come Menu du Chef, menu fissi, assaggi di più portate e un menu vegetariano dedicato. Simon Lang è il Capo Cuoco. Le specialità includono Wagyu & Gillardeau N°4; Makrele “Escabeche”; Steinbutt & Seeigel‑Beurre‑Blanc (rombo e burro bianco di riccio di mare); “Enten‑Carbonara” (coscia d'anatra confit); Heimischer Rehrücken con Szechuan‑Pfeffer‑Jus (cervo locale); e Topfen‑Eis | Fichte, dessert signature.