SCALA - Das Turm Restaurant

SCALA – Il ristorante Turm è un locale di alta cucina situato a 120 metri sopra Jena, nel JenTower. La struttura ha subito un completo restyling nel 2020/2021. Gault&Millau ha riconosciuto SCALA per la cucina di Christian Hempfe; Hempfe ha ricevuto premi come miglior gastronomo nel 2019 e 2020 e in seguito è diventato proprietario e co-manager. Il programma delle bevande sottolinea l'origine regionale, e la birra SCALA è stata sviluppata con un birrificio locale di Erfurt, utilizzando principalmente ingredienti regionali selezionati a mano. SCALA si posiziona come una meta per pranzi quotidiani e eventi speciali. Il ristorante occupa il 29° piano con finestre dal pavimento al soffitto. Colori caldi e forme senza tempo caratterizzano la sala da pranzo. Luce abbondante crea un'atmosfera elegante e rilassata, orientata verso il panorama. I posti a sedere sono disposti in modo da mettere in risalto la vista su Jena. SCALA offre una cucina fine dining internazionale contemporanea in formato menu condiviso. I piatti sono posti al centro del tavolo affinché gli ospiti possano servirsi da ciotole di cristallo e piatti di pietra, incoraggiando un godimento comune e conversazioni invece di un servizio individuale formale. L'approccio culinario enfatizza i piatti comuni, ingredienti di alta qualità e preparazioni creative. Matthias Mänz è il Küchenchef del ristorante e la mente creativa alla guida della cucina attuale. Le specialità includono menu per pranzo, buffet e catering per eventi curati. Gli ospiti possono prenotare una colazione panoramica. La Pilsner di casa, SCALA-Bier, fa parte dell'offerta di bevande.