Speisemeisterei

La Speisemeisterei è un ristorante di alta cucina situato nel Castello di Hohenheim, a Stoccarda. Ogni piatto è considerato parte di uno straordinario palcoscenico. I piatti vengono sviluppati nel corso di giorni o settimane per raggiungere una completezza ottica e gustativa. La casa evita confini dogmatici e affina ogni componente fino a formare un insieme armonioso. Riconosciuto con due stelle Michelin e nominato "Ristorante dell'Anno 2023" nella Guida Großer Restaurant & Hotel, afferma un'impeccabile qualità, creatività e un'ospitalità sempre elevata. La sala da pranzo fonde design barocco e moderno in un ambiente elegante e stiloso, con un'atmosfera di raffinata eleganza. Il servizio è attento ma riservato, favorendo l'esperienza culinaria. La cucina fine dining creativa e innovativa si concentra su una chiara linea culinaria e sapori profondi e bilanciati. Il menù segue una filosofia "less is more", privilegiando pochi componenti artigianali perfettamente sintonizzati che sono stati sviluppati nel tempo piuttosto che l'abbondanza. Lo Chef principale, Stefan Gschwendtner, guida la cucina. Specialità: una selezione di vini accuratamente abbinati (Weinreise) e un'eccezionale selezione di bevande analcoliche. Creazioni stagionali a più portate guidate dagli ingredienti e composizioni piattate di precisione e minimaliste.