Sphère

Sphère è un ristorante gastronomico situato in rue La Boétie nel 8° arrondissement di Parigi. Offre una nuova esperienza culinaria parigina che celebra sia il gusto che l'arte visiva, presentando una gastronomia parigina autentica in un ambiente raffinato e moderno. Il concetto unisce un'atmosfera chic, di alta gamma e zen a una cucina francese gastronomica ambiziosa elaborata dallo chef Tetsuya Yoshida. Il ristorante si trasforma durante il corso della giornata, fungendo da punto vivace per il pranzo nel cuore del quartiere animato, per poi diventare uno spazio intimo e tranquillo, ideale per cene private e serate romantiche. I suoi interni lussuosi includono un'isola centrale con divani su misura e un'illuminazione straordinaria, un salotto d'ingresso con una scala enigmatica e un magnifico bar smeraldo illuminato da sfere luminose. Lo chef Tetsuya Yoshida, originario di Nagasaki, combina un percorso cosmopolita con una formazione culinaria francese approfondita. Dopo aver studiato giurisprudenza, è stato formato a Osaka, ha lavorato a Les Enfants Terribles e al ristorante stellato Michelin Les Enfants Gâtés, prima di perfezionare le sue competenze a Esquisse e Les Canailles a Parigi. Presso Sphère, propone una cucina delicata, sensoriale e immaginativa, caratterizzata da tecniche precise e creative. Il menu mette in evidenza la gastronomia francese raffinata con amuse-bouche creativi, carni grigliate al Binchotan, piatti a base di frutti di mare e pesce, oltre a eleganti formati di degustazione. Tra le offerte firmate ci sono il menu di degustazione Carte Blanche e menu speciali per le festività, accompagnati da abbinamenti vino-cibo sapientemente scelti.