Springbrunnen SKLENAR

Il ristorante Springbrunnen Sklenar è un giardino di vini gourmet situato a Tiergarten, sotto i vigneti vicino a Oberkirch. La cucina combina elementi della tradizione badense e mediterranea con influssi spagnoli. Il team pone un forte accento sulla regionalità, qualità e freschezza, selezionando prodotti locali e offrendo un'ampia scelta di vini e birre regionali; la casa è stata raccomandata dalla Guida Michelin il 9 marzo 2023, mantiene la distinzione fino al 2025 e cita un premio per il piatto d'oro (50 punti). Gli ospiti possono aspettarsi dessert fatti a mano da Maiorca e supporto per celebrazioni private con specialità spagnole personalizzate. La sala da pranzo offre un'atmosfera elegante e rilassata, con posti a sedere per un massimo di 50 ospiti. Un Weinberggarten all'aperto fornisce servizio all'aperto nelle calde e soleggiate serate, con vista sui vigneti e sulla cappella di Fatima. I menu si concentrano su ingredienti freschi e regionali di stagione e includono piatti spagnoli come paella e tapas. Martin Sklenar è lo chef di cucina, vive da quasi 30 anni a Maiorca e guida un giovane e dinamico team di cucina che prepara piatti à la carte, menu sorpresa a più portate e opzioni di degustazione vegetariane. Le specialità includono paella, tapas, gambas al ajillo, gató de almendras (torta di mandorle maiorchina), terrina di FOIE GRAS d'Oie e Powidltascherl caldi.