Stone Dial

Stone Dial è un ristorante cinese gastronomico a Uccle che presenta piatti cinesi classici e autentici in un ambiente di alta cucina progettato per offrire un'esperienza culinaria memorabile. Le prenotazioni sono obbligatorie e gli orari della cucina differiscono dal servizio in sala. Il ristorante è selezionato dalla Michelin, segnalandolo come una meta raffinata per un'elegante cucina cinese contemporanea a Uccle. Occupando il storico ’t Hoff ’ten Horen (Le Vieux Cornet), offre un ambiente immersivo che evoca tradizione reale, cultura e arte. L'atmosfera abbina quel carattere storico con un'esperienza gastronomica raffinata. La cucina presta grande attenzione alla varietà regionale e alle tecniche tradizionali: piatti aromatici del nord-est a base di aglio, aceto e salsa di soia; piatti vegetali e di frutti di mare d'acqua dolce provenienti dalle regioni sud-est e centrale; un repertorio meridionale noto per la sua complessità e l'accento sulla freschezza; e un audace piccante stile Sichuan. Preparazioni distintive includono germogli di bambù, germogli di soia e radice di loto insieme a pesce fresco d'acqua dolce e crostacei; i piatti piccanti utilizzano peperoncino rosso e pepe di Sichuan; la tradizione del nord-ovest appare nell'agnello condito con cumino, completando una selezione di specialità cinesi classiche regionali.