Utopie

Utopie è un ristorante moderno selezionato dalla guida Michelin, gestito da Tristan e Camille. Tristan è un cuoco alsaziano-reunionese e Camille è la sua partner franco-svizzera. La coppia ha trasferito il proprio progetto da Strasburgo nel paese immerso nella strada del vino di Gueberschwihr. La struttura gestisce un gîte, il Gite d'Utopie, per soggiorni notturni. Lavorano esclusivamente con artigiani locali e orticoltori, costruendo forti relazioni con i produttori che formano una filosofia di approvvigionamento e ospitalità che distingue il locale sulla Route des Vins. La sala da pranzo è intima. Lo spazio è piccolo e curato all'interno del suo contesto di villaggio. La cucina applica tecniche contemporanee a un formato di degustazione conciso guidato dalla curiosità. Un unico Menu de Curiosités presenta un percorso degustativo di sette portate al prezzo di 80 € (TTC), esclusi le bevande. Per accompagnare la sequenza, il ristorante propone formule di abbinamento vino che coprono da due a sette bicchieri. Il sommelier elabora anche un abbinamento analcolico per completare un menu stagionale costruito attorno ai prodotti regionali.