Yirmi

Yirmi è un piccolo ristorante gastronomico a conduzione familiare situato a Malonne, a cinque minuti da Namur, che celebra il terroir locale attraverso una cucina francese creativa con ispirazioni mondiali. La cucina lavora con prodotti di stagione, prepara molto in-house e ottiene numerosi ingredienti da produttori locali elencati sul sito; il servizio segue un unico menù variabile che decompone gli ingredienti per offrire texture varie e un uso completo di ciascun prodotto, puntando a essere sincero, generoso e raffinato. La sala da pranzo può ospitare circa venti persone ed è descritta come un bozzolo nel cuore di Malonne. Orientata alla famiglia e accogliente, lo spazio enfatizza la convivialità e presenta decorazioni ispirate alla natura, in particolare un logo e un motivo di capucine, con racconti e attenzione ai clienti pari importanza rispetto alla gastronomia. La cucina francese contemporanea con influenze globali è presentata in sequenze di degustazione concise basate su prodotti locali di stagione e preparazioni artigianali. I menù includono molteplici amuse-bouches e tocchi su misura, come aceti fatti in casa (aglio selvatico, abete) e cocktail di un mixologist ospite. Lo Chef Jeremy Vandernoot ha studiato all'École d’Hôtellerie de Namur e alla Vieusart Academy, ha lavorato in Air du Temps, Seagrill, Château de Mylord, Bon‑Bon e Agathopède, e ha partecipato alla nona stagione di Top Chef. Le specialità includono Brioche au poulet rôti; Ceviche de Saint-Jacques; Dos de cabillaud confit; Filet de biche rôti; una selezione di amuse-bouche (huître, moule, truite).