Zasu

Zasu è un ristorante nel Mid-City di New Orleans concepito come un ringraziamento alla città che ispira la sua cucina. Zasu si posiziona come un'espressione personale, guidata dagli ingredienti, della lunga relazione del cuoco con New Orleans. La cucina si concentra sulla cucina americana contemporanea con un forte accento su frutti di mare e sapori ispirati a New Orleans. I piatti spaziano dal crudo e le capesante scottate all'Ora King salmon e preparazioni di American Red Snapper, combinando tecniche classiche con accenti globali e prodotti stagionali. Sue Zemanick (Chef/Proprietaria). Ha scoperto la sua vocazione a 15 anni, ha studiato presso il Culinary Institute of America a Hyde Park, New York, e si è diplomata al primo posto della sua classe. Un tirocinio nel dipartimento di pesce della CIA ha plasmato la sua passione per pesci e crostacei; dopo essersi trasferita a New Orleans ha ricoperto il ruolo di Executive Chef da Gautreau’s guadagnando riconoscimenti a livello nazionale, incluso il James Beard Foundation “Best Chef, South” nel 2013 e il “Top Ten Best New Chef” di Food & Wine (2008). È apparsa a importanti festival gastronomici e in televisione, ha giudicato Top Chef New Orleans, ha partecipato alle stagioni 3 e 5 di Top Chef Masters e ha servito come Muse Onoraria 2015 per la parata Mardi Gras delle Muses. Le specialità includono Polpo Baby alla Griglia, Chele di Granchio Marinate, Capesante Scotate, Ora King Salmon, American Red Snapper e Pierogi di Formaggio Pimento & Patate.