Zet'Joe by Geert Van Hecke

Il ristorante Zet’joe è un ristorante gastronomico guidato da Geert Van Hecke, che porta una carriera impressionante e una passione per la gastronomia raffinata in una cucina francese creativa. Presenta "La Cucina di Geert", una filosofia di alta ristorazione centrata sulla tavola, con menù a più portate attentamente composti serviti per tavolo. Zet’joe detiene una stella Michelin. La cucina utilizza ingredienti premium come il salmone Label Rouge, il tartufo nero di Richerenches, il prosciutto del Duca di Berkshire e le germogli di luppolo di Poperinge. I menù includono un "Flat land" a prezzo fisso e un più ampio "Brugge die Scone"; eventuali modifiche possono comportare supplementi, e la casa pianifica eventi personalizzati e cene gastronomiche create da Geert Van Hecke. La sala da pranzo proietta un'atmosfera gastronomica raffinata e sofisticata, focalizzata sulle esperienze di condivisione a tavola e su momenti indimenticabili. Le immagini e le parole enfatizzano un contesto elegante e orientato all'ospitalità. La cucina è una cucina creativa francese di alta classe che combina tecniche classiche con ingredienti locali e stagionali premium, creando menù a più portate. I piatti evidenziano frutti di mare, selvaggina regionale e prodotti speciali come tartufi e prosciutto crudo. Geert Van Hecke è lo chef. Le specialità includono il salmone Label Rouge mi-cuit; capesante al forno con mousse di corallo; filetto di branzino selvaggio con finocchio e spinaci; Pithivier (suprema di pollame con tartufo nero) — su ordinazione; suprema di piccione delle Dombes; e cicorie di Bruxelles con prosciutto del Duca di Berkshire e formaggio di Old Bruges.