Adamá

Adamá è un ristorante a Oaxaca che rivive la cucina casalinga del Medio Oriente attraverso ricette tramandate di generazione in generazione. Combina piatti classici e confortanti con ingredienti locali, riflettendo le terre fertili e i sapori ancestrali sia del Medio Oriente che di Oaxaca. Questo approccio culinario onora i pasti familiari e la condivisione comunitaria, creando una connessione culturale unica in ogni piatto. L'interno presenta colori vivaci, elementi naturali e accenti floreali, evocando il calore e l'apertura di un focolare materno. Si invita i commensali a godere di lunghe ore di celebrazione in uno spazio accogliente e conviviale dove le porte rimangono aperte per invitare la comunità e l'unità. Il menù mette in evidenza piatti tradizionali del Medio Oriente adattati con erbe fresche e ingredienti oaxaqueños, ponendo l'accento su una cucina abbondante e in stile familiare. Le specialità includono olive fritte con labane cremosa e piccante, falafel di ceci ed erbe con tahini di sesamo tostato, foglie di vite farcite di riso, verdure e agnello, coscia di agnello cotta a fuoco lento su hummus, baklava con pistacchi e miele di fiori d'arancio, e cavolfiore arrosto con tahini verde e melassa di melograno. Adamá è incluso nella Guida Michelin per la sua cucina autentica e con anima.