Didier Galet

Il ristorante Didier Galet è una struttura a conduzione familiare a Sprimont, Belgio, che propone una cucina che fonde tecniche moderne con sapori legati al territorio, offrendo menù stagionali in formato degustazione. La casa offre menù degustazione di quattro e cinque portate e una formula a pranzo di tre portate, con abbinamenti di vini disponibili. Il team collabora strettamente con produttori locali per pollame, foie gras, prodotti d'anatra, selvaggina delle Ardenne, carni e formaggi, mentre pesce, crostacei e molluschi vengono principalmente e direttamente forniti dalla Bretagna. Didier e Christiane Galet guidano il locale e organizzano corsi di cucina pratici. Il ristorante è affiliato a professioni (JRE, Master Cooks, Disciples Escoffier) ed è selezionato dalla Guida Michelin. Una spaziosa e accogliente casa presenta tre sale da pranzo separate decorate con sobrietà ed eleganza, tavoli ampiamente distanziati per garantire la privacy e una grande terrazza soleggiata; sono disponibili parcheggio privato e accesso facilitato per ospiti con mobilità ridotta. La cucina è stagionale e contemporanea, radicata nel terroir locale, con menù degustazione raffinati e piatti à la carte che combinano terra e mare e enfatizzano produttori locali attentamente selezionati e frutti di mare bretoni; alcune verdure e erbe sono coltivate in loco. Didier Galet (Chef). Le specialità includono tramezzini di capesante e barbabietole; filetto di skrei lardellato con salsa di bacche di ginepro; ravioli di pesce e aragosta fatti in casa con salsa di crostacei; Coucou de Malines con tartufo; e un menù degustazione stagionale di cinque portate.