Fachwerk

Il ristorante Fachwerk si trova nell'affascinante contesto dell'Hotel Stadt Kassel, dopo una completa ristrutturazione nel 2022 che fonde design contemporaneo con l'architettura tradizionale a traliccio. I padroni di casa Julia e Moritz-Christian Brand creano un'atmosfera calda e accogliente dove gli ospiti si sentono subito a casa; Moritz-Christian Brand è anche il sommelier del ristorante. La cucina è guidata dal mercato e stagionale, radicata nei prodotti regionali e presentata con raffinatezza creativa, con proposte che spaziano dai menu di degustazione ai classici regionali reinterpretati, eseguiti con sapori chiari e una tecnica precisa. Daniel Klein dirige la cucina come Chef Capo. Tra le specialità figurano un raffinato menu degustazione di 5 portate, classici regionali reinterpretati, un menu festivo di Natale e un menu di Capodanno di gala; le ampie combinazioni di vini provengono da una cantina di oltre 1.000 vini che enfatizza i produttori tedeschi insieme a selezionati punti salienti internazionali, gode di riconoscimenti e premi nazionali, e viene presentata durante serate del vino dedicate (WeinFachWerk) e seminari di vini.