Il Cavallo Scosso

Il Cavallo Scosso si trova a soli 2 chilometri dal centro storico di Asti, offrendo un'esperienza culinaria raffinata che fonde il patrimonio gastronomico del Monferrato con influenze internazionali ed orientali. Sotto la direzione dello chef-patron Enrico Pivieri, la cucina dà priorità a ingredienti freschi e accuratamente selezionati e a tecniche inventive per offrire piatti bilanciati con personalità distinte. Il piatto simbolo del ristorante, Impressioni di Settembre, combina tartare di Fassona, scampi delicatamente scottati e maionese di ricci di mare, esemplificando il suo approccio fusion. Il menu presenta anche le focacce in stile romano chiamate Le Pale Scosse, realizzate con un impasto ad alta idratazione e a lunga maturazione, progettate per essere condivise. Altre specialità includono vitello tonnato, tajarin con bottarga, gamberi rossi e caviale e un dessert chiamato Pillola ai 3 cioccolati. Situato in uno spazio elegante e professionale al di fuori del centro di Asti, Il Cavallo Scosso offre un'atmosfera confortevole adatta a cene intime ed eventi aziendali. La creatività culinaria del locale e il servizio attento hanno guadagnato riconoscimenti con 2 Forchette da Gambero Rosso e 1 Cappello da L’Espresso.