La Concheria

La Concheria si trova in Piazza Santo Tomás, un distretto storico nel centro di Ensenada famoso per i suoi magazzini ristrutturati costruiti originariamente nel 1911 come un magazzino. Il ristorante occupa uno spazio stretto con fatti di mattoni, pareti di color verde e un tetto di metallo, creando un ambiente distintivo e intimo. Gli ospiti possono scegliere di sedersi al bancone di fronte alla cucina aperta o a una selezione di mesi, favorendo un esperienza di ristorazione informale ma concentrata. Il menu mette in risalto i frutti di mare messicani, presentando ostriche fresche, ceviche e aguachile, insieme a opzioni più sostanziose come fideo seco in salsa poblano. Un piatto emblema è una pasta cotta in forno servita in una padella di ghisa, rinfrescata con una crema aromatizzata al peperoncino verde e completata da vongole e cozze. La Concheria è stata riconosciuta con una distinzione Bib Gourmand guida Michelin, che riflette la su eccellente relazione qualità-prezzo e dedizione ai sapori regionali di qualità.